Mit Valentin Sträuli hat Caminada ein weiteres Talent zum Küchenchef befördert und ihm den Standort im Kanton Uri anvertraut: «Valentin ist jung, motiviert und hat sich im IGNIV Zürich sowie auf Schloss Schauenstein bestens bewährt. Er erfüllt alle Voraussetzungen: Kreativität, Führungsstärke, Ehrgeiz und grosse Freude an der Arbeit», so Caminada. Valentin Sträuli identifiziert sich stark mit dem Sharing-Konzept: «Anstelle einer klassischen Menüabfolge zahlreiche Gerichte zum Teilen zu servieren, passt perfekt zu mir. So kann ich viele Facetten meiner Küche zeigen, flexibel variieren und Gäste überraschen.» Der Kulinarikführer GaultMillau ehrte den gebürtigen Zürcher im Oktober 2025 zur “Entdeckung des Jahres”.

Hannah van den Niewenhuizen leitet das Service-Team: «Ich freue mich, gemeinsam mit Valentin und dem jungen Team den Sharing-Gedanken den Gästen näher zu bringen und ihre Begeisterung zu spüren». Die gebürtige Holländerin ist zudem als Sommelière für die Getränkeauswahl zuständig und ist auch begeistert, dass es in Andermatt einen separaten Barbereich gibt: «Durch die Bar können uns Gäste unkompliziert bei einem Cocktail kennen lernen, nachmittags Kaffee und Kuchen geniessen oder ihren Abend gemütlich ausklingen lassen».

Marco lebte und arbeitete bereits auf vier Kontinenten und findet überall Inspiration – vom kolumbianischen Amazonas über das australische Outback bis hin zu den rauen Gassen Berlins und den glitzernden Wolkenkratzern Dubais. Seine Cocktail-Kreationen sind geprägt von diesen Erfahrungen und vereinen Geschmäcker, Geschichten und Rhythmen verschiedener Kulturen. Mit großem Respekt vor den Klassikern versteht er es, Gäste mit spielerischen Interpretationen zu überraschen und zu begeistern. Für ihn bedeutet Bartending weit mehr, als nur außergewöhnliche Drinks zu kreieren – er möchte jedem Gast ein besonderes Erlebnis schenken und dafür sorgen, dass man das IGNIV glücklicher verlässt, als man gekommen ist.